基本介紹
- 中文名:綠小麥、富硒綠小麥
- 界:植物界
- 品種:小麥
- 種植地域:華北地區
- 特性:綠色、非轉基因食品
小麥簡介,食物營養成分,
小麥簡介
綠小麥營養豐富,據測定,綠小麥籽粒中硒的含量高於普通小麥2倍以上;蛋白質含量17.1%,比普通小麥高51.3%;18種胺基酸總值15.2%,高於普通小麥90%;賴氨酸的含量0.406,高於普通小麥50%~80%,鈣的含有量高於普通小麥3倍~4倍,特別是每公斤含有0.55毫克的碘,這是普通小麥所沒有的,並且綠小麥所含脂溶性維生素(如A、E、D、K類等)也相當豐富。
綠小麥有食、藥兼有之功效,其含有的多種微量元素,是開發系列營養保健食品最理想的原料。綠小麥由於麵筋含量高,可以加工成綠小麥專用粉,也可以用作進一步加工工業的中間材料。
食物營養成分
食物名稱 | 含量參考 | 能量 | 蛋白質 | 脂肪 | 飽和脂肪酸 | 多不飽和脂肪酸 | 單不飽和脂肪酸 | 水分 | 碳水化合物 | 膳食纖維 | 葉酸 | 鈉 | 鎂 | 磷 | 鉀 | 鈣 | 錳 | 鐵 | 銅 | 鋅 | 硒 | 碘 | 維生素B1(硫胺素) | 維生素B2(核黃素) | 煙酸(煙醯胺) | 泛酸 | 維生素B6 | 維生素E |
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綠小麥 | 約每100克食物中的含量 | 324 千卡 | 9.1 g | 2.2 g | 0.4 g | 1 g | 0.3 g | 11 g | 56.7 g | 19.3 g | 68 μg | 4 mg | 114 mg | 258 mg | 512 mg | 50 mg | 3.6 mg | 5.2 mg | 1 mg | 3.6 mg | 31 μg | 10 μg | 0.24 mg | 0.09 mg | 6.96 mg | 0.82 mg | 0.14 mg | 0.07 mg |