綠咖喱魷魚炒飯

基本介紹

• 中文名：綠咖喱魷魚炒飯
• 主要食材：米飯（隔夜 or 中午剩飯），魷魚
• 分類：快手菜，炒飯，魷魚，九層塔，綠咖喱，咖喱

用料

材料	用量
米飯（隔夜 or 中午剩飯）	一碗
魷魚	隨意
雞蛋	1 or 2 個
芹菜	有就放沒有就算了
九層塔	喜歡的放
洋蔥末	適量
蒜末	2、3顆大蒜的量
綠咖喱	根據自己口味隨意好了
魚露	一勺
黑胡椒	少許
鹽	鹽少吃點沒壞處
泡椒 or 辣椒醬	不吃辣的別放，綠咖喱已經有點辣了
檸檬汁	少許，沒有也不影響

做法

1. 處理魷魚： 切花刀，不會的就直接切塊。趕時間的就開水燙一下，閒的沒事兒的就過個水。

2. 洋蔥，大蒜 切末。芹菜 切末。九層塔 切碎。

3. 鍋燒熱放一點點油：1.下 （洋蔥末、蒜末、綠咖喱、泡椒或辣椒醬 -不吃辣就別放）2.（魷魚、芹菜）下鍋 加 魚露、檸檬汁 翻炒3.八成熟時裝出備用

4. 鍋中 放少許油，將米飯放入，稍等一會再翻炒，米飯變熱了會比較好分開。這時 將雞蛋打成蛋液。等米飯熱了以後稍微翻炒後米飯撥到周邊，將蛋液倒入鍋中間 翻炒。

5. 待米飯和雞蛋混合翻炒後，將 之前處理好的魷魚放入翻炒，同時 放 九層塔（不要全部放入）

6. 出鍋前 加鹽，黑胡椒。裝盤，將之前未放入的九層塔撒在飯上即可。