綜合果仁奶糖

綜合果仁奶糖，以淡奶油、果仁為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：綜合果仁奶糖
• 主要食材：淡奶油，綜合果仁

用料

材料	用量
淡奶油	250g
綜合果仁	75g（我這次用了杏仁、榛子、瓜仁）
砂糖	125g
水飴（又叫水麥芽/玉米糖漿）	40g

做法

1. 果仁用烤箱烤香，取出（杏仁最好剝皮，我這次沒有剝）

2. 水飴，糖，和淡奶油放在小奶鍋中，大火煮沸後轉中小火

3. 一邊煮一邊用耐熱刮刀不時攪拌，並用溫度計監測溫度

4. 溫度到達132°，溶液呈焦糖色時關火，拌入果仁

5. 倒入8寸慕斯圈中，用刮刀將表面刮平

6. 冷卻到微溫的時候從模具中取出，用菜刀切塊

7. 完全冷卻後用糖紙或油紙包好即可