經典重芝士

基本介紹

• 中文名：經典重芝士
• 主要食材：奶油乳酪，奧利奧餅乾

用料

材料	用量
奶油乳酪	250g(62.5)
奧利奧餅乾	100g(25,3片去芯)
白砂糖	80g(20)
蛋(MIX)	2個(半個)
玉米澱粉	15g(3.75g)
濃縮檸檬汁	10個(2.5,2滴)
牛奶	80g(20)
白朗姆酒	15ml(3.75)
香草精	1.25g(0.3,3滴)
黃油	50g(12.5)

做法

1. 餅乾去芯，裝保鮮袋碾碎。黃油隔水熔化，兩者拌勻，小勺壓平，冷藏半小時以上。

2. 奶油乳酪軟化，加白糖，打蛋機打順。

3. 加檸檬汁，玉米澱粉，牛奶，朗姆酒，香草精。

4. OK，模具壁抹油撒澱粉。水浴法160度烤80min，180度烤41min至表面金黃。冷藏。