經典豆腐釀

經典豆腐釀是一道菜品，主料是滷水豆腐兩塊、肉沫100克、番茄3個、洋蔥50克。

基本介紹

• 中文名：經典豆腐釀
• 原料：番茄3個、洋蔥50克
• 配料：蚝油5克、油20ML、姜酒適量
• 特別準備：大紗布一塊

原料：

滷水豆腐兩塊、肉沫100克、番茄3個、洋蔥50克。

配料：

鹽5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒適量。

特別準備：大紗布一塊

做法：

1、肉末用配料醃製十分鐘，番茄去蒂切成圓薄片；

2、滷水豆腐用刀輕輕剁碎，放入紗布中；

3、用紗布包好豆腐，用力擠掉豆腐中的水分；

4、將擠乾水的豆腐與肉末混合；

5、加入洋蔥末，攪拌均勻；

6、捏成一個小丸子；

7、把番茄圓片放入烤箱中烤3分鐘；

8、豆腐丸子入平底鍋煎至七成熟；

9、番茄圓片從烤箱裡取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分鐘。淋上酸辣汁，撒上白芝麻點綴即可。