經典至尊披薩

基本介紹

• 中文名：經典至尊披薩
• 主要食材：自發麵粉（麵餅），水（麵餅）
• 分類：披薩

用料

材料	用量
自發麵粉（麵餅）	60克
水（麵餅）	30克
橄欖油（麵餅）	7克
鹽（麵餅）	1克
雞蛋（麵餅）	半個
西紅柿（披薩醬）	2個
洋蔥（披薩醬）	小半個
大蒜（披薩醬）	2瓣
黃油（披薩醬）	15克
鹽（披薩醬）	3克
羅勒（披薩醬）	適量
牛至葉（披薩醬）	適量
黑胡椒（披薩醬）	適量
糖（披薩醬）	適量
番茄醬（披薩醬）	適量
紅椒（餡料）
青椒（餡料）
黃椒（餡料）
香菇（餡料）
培根（餡料）
火腿（餡料）
馬蘇里拉乳酪（餡料）	100克
披薩草（餡料）	適量
黑胡椒（餡料）	適量

做法

1. 麵餅：面、水、鹽混合，揉成一個較光滑的麵團。加入橄欖油揉勻，使麵團變得光滑有彈性。蓋保鮮膜發酵1小時，變2倍大即可。
2. 把麵團擀成比披薩盤底略大的麵餅，披薩盤底刷橄欖油，鋪好麵餅，用叉子在麵餅上紮上小孔，以免烘焙時鼓脹。
9. 煮好後，若水分還較多，大火收汁成醬，加入鹽、番茄醬，炒勻出鍋。（披薩醬一次用不了的，可以冰櫃冷凍）
10. 餡料：洋蔥、青紅黃椒、香菇適量切絲。
11. 火腿、培根適量切片。
12. 馬蘇里拉乳酪100克切丁。
15. 鋪上剩下一半乳酪，再撒上一點青紅黃椒丁。放入烤箱再烤5分鐘，完成。