經典牛肉飯

經典牛肉飯是以金錢腱或肥牛為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：經典牛肉飯
• 分類：飯
• 主要食材：金錢腱或肥牛，洋蔥

用料

材料

金錢腱或肥牛

洋蔥

胡蘿蔔

香菇

料酒、澱粉、生抽、蚝油

冰糖

做法

1. 牛腱切薄片放澱粉、料酒醃製後煸炒出鍋備用。洋蔥、胡蘿蔔切片。香菇焯水後切片。
2. 煮香菇的水放一邊備用。
3. 油熱放洋蔥炒出香味，放胡蘿蔔香菇片，煸炒片刻，放入牛肉。料酒烹一下。
4. 放入少許水，適量生抽蚝油炒勻。把保存的香菇水倒入，再加適量熱水，冰糖，燒開，中小火燉至洋蔥軟爛，湯汁粘稠，關火即可！