經典惡魔蛋糕

用料

1. 朱古力霜做法：把朱古力和淡奶油放在一個大盆，隔水加熱直到朱古力完全融化，水保持在即將沸騰的狀態。
2. 離開熱水，加入優酪乳油，香草精，鹽，攪拌均勻。
3. 天氣冷：在室溫下偶爾攪拌朱古力霜，變得更濃稠時放入冰櫃冷藏至不流動天氣熱：把朱古力放入冰櫃，偶爾拿出來攪拌直到不流動
5. 把低筋麵粉，糖，可可粉，蘇打粉，鹽一起過篩，加入一切成小塊的冷黃油，按壓至小顆粒。
6. 倒入咖啡，牛奶，香草精，攪拌至無乾粉。
7. 打入雞蛋，拌成光滑的麵糊。
8. 倒入模具，以180度，烤20-25分鐘。