經典小西點鹹淇淋

基本介紹

• 中文名：經典小西點鹹淇淋
• 主要食材：低筋粉，無鹽黃油
• 分類：西點，餅乾

用料

材料	用量
低筋粉	120克
無鹽黃油	96克
糖粉	30克
鹽	5克
雞蛋	1個（約48克）

做法

1. 將軟化的黃油、糖粉和鹽放入打蛋盆里，用手動打蛋器攪打至發白；
2. 一點點地加入蛋液，每次加入後都要將蛋液和黃油充分乳化後再加下一次的；
3. 將蛋液和黃油充分攪打至乳化狀態，如果蛋液加了太多導致出現水油分離的現象，可以加少許低筋粉後繼續攪打；
4. 篩入低筋粉；
5. 用矽膠勺邊壓邊攪拌，將麵粉充分拌勻；
6. 180℃預熱烤箱，同時用矽膠勺將麵糊刮入裝有大號8齒裱花嘴的裱花袋裡，在墊了烤紙的烤盤上裱成手指形狀；
7. 將烤盤放入烤箱中層，烘烤15分鐘至表面呈淡金黃色即可。