絲絲念想

基本介紹

• 中文名：絲絲念想
• 主要食材：胡蘿蔔，肉末

用料

材料	用量
胡蘿蔔
肉末	30g
香辣椒	4/6個
黃酒	一勺
鹽

做法

1. 胡蘿蔔切絲，胡蘿蔔切絲是一個細活兒喔。其實大可以選擇工具，可是我還是偏愛手工切。因為我享受這個安靜的過程。
2. 肉末最好用黃酒拌好，主要是去腥味。準備好備用。不要用成肉絲，除非很細。
3. 辣椒切斷備用。
4. 熱鍋，加入花生油。等油熱，記住，這一步油不能太少。我前後試了很多次，最後發現胡蘿蔔很吸油。
5. 加入辣椒，炒至有香味，加入肉末，翻炒至變色，然後加入胡蘿蔔絲，大火翻炒，加入鹽。不要加其他調料喔。炒至胡蘿蔔絲變軟差不多就好了。起鍋