絲精是蠶絲絲素蛋白經水解後，得到的水溶性混合胺基酸，其平均分子量為90左右，又稱絲素-90。白色粉末，茚三酮反應呈陽性。PH值PH
基本介紹
- 中文名：絲精
- 別稱：絲素-90
- 顏色：白色粉末
- PH：5-7
內容簡介
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<P>·主要指標： 項 目 食 品 級 普 通 級 <BR>性狀 淡黃色粉末，溶於水，具甜味 黃色粉末，溶於水，具甜味 </P>
<P>總氮 ≥14.5% <BR>乾燥失重 ≤2.5% <BR>熾灼殘渣 ≤1.0% <BR>PH 值 5.0-7.0 <BR>甘氨酸、L-丙氨酸、L-絲氨酸總含量 ≥85% <BR>重金屬（以pb計） ≤10ppm <BR>砷 ≤0.5ppm <BR>細菌總數 個/g ≤100<BR>大腸菌群（MPN）（個/100g） ≤30 </P>
<P>·套用特性：<BR>1. 以家蠶絲為原料，經生化方法精製而成的混合胺基酸（絲精），其中丙氨酸、絲氨酸、甘氨酸含量占85%以上，是一種功能性突出的營養物質，具有較高的營養價值。</P>
<P>2. 絲精中的甘氨酸、絲氨酸在生物體內是合成蛋白的原料，又是合成谷胱甘肽的前體，而谷胱甘肽對心血管疾病、癌症及人體衰老有一定的預防作用；甘氨酸還對致癌物質芳香族起解毒作用；丙氨酸可促進酒精代謝，起到益肝防醉的作用；酪氨酸對預防老年痴呆有良好的效果。</P>
<P>3. 絲精極易滲透到皮膚真皮層，很快被皮膚吸收，並參與體內酶的活動，達到調濕、保濕、防紫外線輻射、抑制黑色素生成，抗皮膚衰老及營養肌膚的作用。</P>
