絲瓜足帝筋

絲瓜足帝筋是以絲瓜、水發豬蹄筋等食材製成的一道美食。具有絲瓜碧嫩，蹄筋白糯，綠白相映，清香味美的特點。

基本介紹

• 中文名：絲瓜足帝筋
• 主要食材：水發豬蹄筋
• 分類：湯類
• 口味：鹹鮮

所需食材

水發豬蹄筋700克，絲瓜250克，熟火腿70克，蝦子1,5克，熟豬油80克，清湯130克，濕澱粉45克，鹽6克。

製作方法

①將豬蹄筋洗淨，切成5厘米長的段。絲瓜剖去表皮呈翠綠色，切去兩頭，剖成兩片，挖去瓜瓤，洗淨切成約3厘米長、1厘米寬的條。把絲瓜條放入溫油鍋中炸，至瓜色碧綠倒入漏勺。

②炒鍋置旺火上，舀人清湯，放入蹄筋、火腿片、蝦子、熟豬油燒至蹄筋軟糯，再加鹽、絲瓜條澆燒沸。用濕澱粉勾芡，起鍋盛入盤內。蹄筋放在中間，絲瓜條放在周圍。

食用須知

絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。