絲瓜燒香芋

絲瓜燒香芋是一道美食。主要原料：香芋 300克 絲瓜 250克。

基本介紹

• 中文名：絲瓜燒香芋
• 輔料：柿子椒 50克
• 調料：鹽 5克 味素 3克 姜 5克 澱粉
• 國家：中國

調料

（豌豆） 5克 香油 5克 色拉油 50克

製作

1.將香芋去皮洗淨，切成1.5厘米長、0.4厘米厚的菱形塊；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克備用。

2.絲瓜去皮，切成與香芋一致大小的塊；紅椒洗淨，去蒂去籽切成1.5厘米長的菱形片；姜切小片。

3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱，先將香芋塊炸至金黃色，撈出瀝乾油，再放入絲瓜過油，撈出瀝乾油。

4.鍋內留底油，下薑片煸香，再放入絲瓜、香芋、味素，加清湯30毫升稍燜，放精鹽、紅椒片，勾芡，淋香油盛入盤中即成。

提示

因有過油炸制過程,需準備色拉油1000克左右.

食物相剋

芋頭：芋頭忌於香蕉同食.