絲狀霧化

當進行噴霧造粒時即採用霧化器將原料液分散為霧滴，並用熱氣體(空氣、氮氣或過熱水蒸氣)乾燥霧滴而獲得產品時，原料液（溶液、乳濁液、懸浮液、熔融液、膏糊液）會霧化，絲狀霧化就是其中一種機制。

基本介紹

• 中文名：絲狀霧化
• 套用領域：食品、藥品
• 簡介：原料霧化的一種機制

霧化原理

絲狀霧化在壓力式霧化器中，進一步提高溶液的噴出速度(即提高壓力)，由於表面張力和外力的作用，液柱沿著水平與垂直方向振動，使其變成螺旋狀振動的液絲，在其末端或較細處很快就斷裂為許多小霧滴。

同樣，在氣流式噴霧中，當氣、液相對速度較大時，氣、液間有很大的摩擦力，此時液柱好像一端被固定，另一端用力拉成一條條細長的線，這些線的抽紉處很快斷裂，並分裂成小霧滴。相對速度愈大，絲愈細，絲存在的時間愈短，霧滴愈細。

在旋轉式霧化器中，當盤轉速和進料速率較高時，半球狀料液被拉成許多液絲。液量增加，液絲數目也增加，但達到一定數值以後，再增加液量時液絲就變粗，液絲數目不再增加，液絲極不穩定，距圓盤不遠處就迅速斷裂，變成無數小液滴。

霧化的意義

溶液的霧化是在瞬間完成的。為此，必須最大限度地增加其分散度，即增加單位體積溶液中的表面積，才能加速傳熱和傳質過程。例如體積為1cm的溶液，若將其分散成直徑為10μm的球形小液滴，分散前後相比，表面積增大1290倍，從而大大地增加了蒸發表面，縮短了乾燥時間。