給養核算，運用會計統計的方法，對給養物資經費活動所進行的考核計算。是給養管理的重要手段。其任務是：通過記帳、報銷、結算等手段，及時、準確地將給養物資、經費的撥付、消耗、結存和保障程度用數字反映出來。為給養管理提供依據。
