給養器材，用以完成平時和戰時一伙食保障的各種器具和材料。主要包括加工製作熱(熟)食的廚食具和給養包裝材料。如行軍鍋、壓力鍋、桶、盆、碗、瓢、勺和米麵袋、油桶等。
基本介紹
- 中文名：給養器材
- 類型：飲食裝備
飲食裝備的組成部分。性能優良、功能齊全、操作方便、使用安全的給養器材是軍隊組織實施飲食保障的有效手段和重要條件。中國古代軍隊的給養器材比較簡單，主要是鍋、麩袋和馬盂。戰國時期齊魏馬陵之戰（公元前342），軍隊已使用金屬制的“釜”（即鍋），就地挖灶埋鍋做飯。唐代，軍隊除10人配1口鍋外，每人還配備裝乾糧用的“麩袋”和用於暖食的“馬盂”。清乾隆（1736～1795）年間軍隊出征時，配備“鍋、鑼（即盆）、鍋撐（即灶）”。民國初年，北洋政府陸軍部軍需司開始設廠生產行軍鍋灶、飯盒裝備部隊。中國人民解放軍的給養器材，在革命戰爭年代比較簡單。中華人民共和國成立後，給養器材有了發展。20世紀70年代前，主要是手工加工飲食，炊事用具品種少，只有少量和面機、絞肉機等飲食加工機械；高原部隊配有壓力鍋、汽油爐；野戰條件下主要配發行軍鍋、小油桶、鋁菜盆和糧袋等。80年代末，部分基層一伙食單位配有炊事機械和冷藏設備。90年代末至21世紀初，建制連隊一伙食單位配發了專用給養器材，包括82厘米不鏽鋼蒸籠、46厘米不鏽鋼湯桶、不鏽鋼面板、60厘米不鏽鋼菜盆、34厘米不鏽鋼菜盆和BCD316冰櫃等；建制旅（團）生活服務中心配發了炊事機械設備，包括豆腐機、和面機、絞肉機、軋面機、電烤箱、電熱鐺、油炸機、餃子機、封口機、真空包裝機等；對作戰部隊供應了不鏽鋼分餐盤、不鏽鋼碗、保溫分餐檯、消毒櫃等。連用、排用、班用野戰給養器材單元，取代了野戰廚具。給養器材通常按用途分為：①飲食加工器材。主要指用於食品、飲料的加工、烹飪的設備和用具。包括廚房和分餐設備、炊事機械；高原專用壓力鍋、汽油爐；刀具、容器等用具。②飲食儲運器材。主要指儲存、運送食品和飲料的設備、器具，以及給養包裝器材，如食品冷藏櫃、熱食前送器具、背水袋、保溫桶、糧袋等。③飲食加工儲運器材。主要指集飲食加工儲運器材為一體的單元式野戰給養器材。④餐飲用具。如配餐車、餐具櫃、消毒櫃、洗碗機、個人餐具、單兵野戰炊具和單兵野戰飲（淨）水器等。
發布者：中國軍事百科全書編審室
