給西瓜餅乾

基本介紹

• 中文名：給西瓜餅乾
• 主要食材：無鹽黃油，細砂糖
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
無鹽黃油	120g
細砂糖	60g
雞蛋液	25g
低筋粉	180g
食鹽	少許
香草精	少許
(糖霜)
糖粉	150g
蛋白	30g
檸檬汁	適量
各種色素	幾滴

做法

1. 黃油提前軟化，加入糖粉攪略打發，再分次加入雞蛋液打勻，再滴入幾滴香精攪拌勻

2. 粉類和鹽過篩倒入黃油中，用軟刮刀拌勻成團，用保鮮膜包好放入冰櫃冷藏約半個小時，取出後用擀麵杖擀開約4mm厚的麵皮，再用模具刻出即可

3. 刻出的餅乾麵團放入墊有錫紙或是油紙的烤盤上，烤箱預熱180度，上下火，放入中層，烤制時間約10分鐘即可出爐

4. 糖霜製作過程

5. 糖粉過篩，加入蛋白用電動打蛋器打發勻

6. 邊打發，邊加檸檬汁，一直調整到緞帶般滑落的樣子。把調好的糖霜分成需要的份數，取各種需要的色素加入糖霜中拌勻，再裝入裱花袋中剪需要的口子即可裝飾