基本介紹
所用廚具,食材明細,製作步驟,
所用廚具
平底鍋 不粘鍋 電餅鐺
食材明細
大蒜適量 大蔥適量 白芝麻適量 食用油適量
製作步驟
1.開水慢慢地加入麵粉中，邊加邊攪動，使麵粉全部濕透成雪花狀。
2.晾至不燙手時揉合成光滑的麵團。
3.大蒜切成末。
4.大蔥切成蔥花備用。
5.炒鍋放少量油，放入花椒開小火煸出香味撈出花椒粒不要。
6.下蒜末炒出香味。
7.加一茶匙紅油豆瓣醬翻炒。
8.加半茶匙大醬。
9.加一茶匙黃豆醬。
10.加少許水，直翻炒至醬汁濃筒即可。
11.白芝麻用微火焙香。
12.取二分之一熟芝麻擀碎加少量食鹽調成芝麻鹽備用。
13.準備工作就緒後開始做餅子了。取拳頭大小一塊麵團擀成圓形薄面片。
14.均勻地塗抹上一層食用油，然後撒上一層芝麻鹽。
15.如圖用刀劃幾刀。
16.依次摺疊，最後收口包住，成圓形。
17.擀成薄餅，鍋中刷一層油，油稍熱後放入餅子，加蓋鍋蓋，小火加熱。
18.一面煎黃後進行翻面，直至兩面金黃。
19.煎好的餅子剷出鍋，均勻地刷上之前炒制好的絕味醬。
20.撒上一些蔥花和熟芝麻，即可趁熱上桌食用！
