結合殘留物

指與細胞生物可溶性或不可溶性的生物大分子共價結合的殘留母體化合物或其代謝物。用極限抽提變性增溶技術無法將其分離提取,這些殘留物不包括在正常生物合成途徑中與內源性物質或生物大分子結合的放射標記的獸藥代謝物。

基本介紹

  • 中文名:結合殘留物
  • 外文名:bound residue
  • 套用:食品中獸藥殘留研究
補充說明:
1.農業:有些合成化合物的分子轉化後不能用非極性或極性有機溶劑強烈地萃取去除,然而這種分子仍然與其母體化合物或其代謝物相似。這些高度持久性物質通常稱為結合殘留物(bound residue)。許多殺蟲劑、殺草劑和殺菌劑在土壤中都經歷了這種改變,形成結合殘留物。在這種情況下,用“結合”這個詞也是不合適的,因為這種結合指的是使化合物的生物、可利用性降低的這種結合機制。但許多結合殘留物是和土壤中的腐殖質絡合,嚴格地說它們是一個新化合物分子,與母體化合物不同。
2.食品中獸藥殘留:獸藥殘留物的安全評估中,特別值得關注的是存在結合殘留物(Bound Residues)。可食動物經某種獸藥處理後,殘留物以母體或代謝物的形式存在於體液和組織器官。殘留物可能以游離狀態存在,用適度的提取過程很容易就提取出來;或以結合狀態存在,此時,不能提取出來。這些結合物包括:
(1)合併到機體內源成分中的藥物母體碎片,如胺基酸、脂肪酸和核酸;
(2)反應性代謝物與細胞大分子反應生成的共價結合殘留物。
顯然,第一類物質沒有毒性,第二類物質具有潛在危害。由於反應性代謝物不能在消化條件下再生毒性就不會特別嚴重。

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