終身的財富—營養健康教育指南

基本信息

作者：蔣峰等編著

出版社：人民日報出版社

ISBN：7-80208-423-7/G.216

出版日期：2006年10月

定價：￥30.00元/

蔣峰，政府津貼專家，北京市營養源研究所人類營養健康產業主要領導人，人體健康預警測評與營養干預研究中心主任。

主持編著理論專著——《系統營養論》、《食物成分與藥用功效》、《健康節律運動學》、《系統營養論<第二版>》；

主持編著營養學工具書——《營養健康教育指南》、《中國飲食營養第一書》、《系統營養與人體健康》系列叢書、《神奇的藥食同源》、《健康步步為贏》等大量著作。

先後主持完成“母乳化胺基酸譜完全蛋白質的研究”、“複合蔬菜水果營養素”、“真菌多糖的提取與營養”等科研項目30多項，獲市部級重大科技進步獎、科技進步獎多項；發表論文10多篇，榮獲中國發明專利20餘項，受到了國家和行業內一致好評，並多次獲得獎項，如：

第七屆國際發明展覽會上榮獲1項金獎、1項銅獎

第十五屆全國發明展覽會上榮獲3項銅獎

第十七屆全國發明展覽會上榮獲1項金獎、3項銅獎

第十八屆全國發明展覽會上榮獲3項銅獎

第二十屆全國發明展覽會上榮獲1項金獎

先後應北京市衛生局、北京市藥品監督管理局及多省政府邀請，作為專家講師為醫療工作者、健康工作者和相關部門領導及工作人員等進行百餘場營養健康教育培訓。2010年，被北京市委宣傳部、北京市科委等授予“北京市科學技術普及工作先進個人”榮譽稱號。

曾就公眾營養健康系列問題多次接受中央電視台、北京電視台和西班牙電視台等媒體的專訪；2008年，作為北京電視台《快樂健身一籮筐》節目特邀營養學專家，先後錄製8期營養訪談節目；2010年，作為北京電視台《步步為贏》節目特邀營養學專家，先後錄製5期營養訪談節目。

曾就中國營養健康與產業發展等問題多次主持接待英國工貿部、新加坡、紐西蘭、日本等國政府、專業團體的訪問交流；就營養與疾病方面的問題，與國內外專家學者廣泛開展交流。

其他編著者：汪毓萼、溫銘傑、李衛江、李東、黃勇、賀長生、喬榮群。

本書共分八個章節：

第一章基礎營養知識

第一節營養與營養素
第二節蛋白質—生命的基礎物質
第三節脂類—生命的構成物質
第四節碳水化合物
第五節神奇的維生素
第六節神秘的礦物質
第七節水—生命的甘露

第二章生物功能性化學素

第一節概述
第二節二十七種常見植物功能化學素
第三節天然生物功能化學素

第三章飲食營養與健康

第一節中國居民平衡膳食寶塔
第二節中國居民平衡膳食指南
第三節不同國家膳食指南介紹
第四節嬰幼兒營養
第五節兒童青少年營養
第六節妊娠和哺乳期營養
第七節老年營養