《終極餐飲服務口語一本就夠》是2014年4月1日中國水利水電出版社出版的圖書，作者是成應翠、李麗紅。
基本介紹
- 中文名：終極餐飲服務口語一本就夠
- 作者：成應翠、李麗紅
- 出版社：中國水利水電出版社
- ISBN：9787517017899
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書全方位向你介紹餐飲服務業英語口語，作者力求打造一本全面、準確、細緻的餐飲服務口語寶典。在這裡，你可以輕鬆查找餐飲業不同場景中必備的辭彙、句型和會話，體味真實的工作場景會話，讓你在涉外餐飲服務中遊刃有餘，成為職場競爭的強者！
本書面向餐飲行業第一線的服務人員，也可供廣大英語愛好者，用於提高英語口語水平和英語交際能力。
圖書目錄
餐飲基本用語 / 001 Chapter 1
Unit 1 提醒用語 • 一份貼心十分愛 002
Unit 2 致謝用語 • 一句謝謝萬分親切 008
Unit 3 打擾用語 • 禮多人不怪 013
Unit 4 致歉用語 • Sorry里碧海天空 019
Unit 5 祝福用語•敲開溫馨之門 025
介紹餐廳 / 031 Chapter 2
Unit 1 簡單介紹餐廳•帶您初識餐廳 032
Unit 2 解釋餐廳政策•文明謹守規則 038
Unit 3 介紹營業時間•大門敞開歡迎您 044
Unit 4 告知來餐廳路線•樂乎有朋自遠方來 050
Unit 5 裝飾與擺設•點綴出不一樣的感覺 056
預訂服務 / Chapter 3 062
Unit 1 座位預訂•恭候您的光臨 063
Unit 2 包間預訂•獨享一份寧靜 069
Unit 3 宴席預訂•盛宴備好等您來 076
Unit 4 拒絕預訂• Say No從來不輕鬆 082
Unit 5 更改或取消預訂•計畫不及變化快 088
Unit 6 電話訂餐•送給宅男宅女的福利 094
特殊服務 / 100 Chapter 4
Unit 1 火鍋服務•古老美食不朽的魅力 101
Unit 2 肯德基服務•標準化流程奉上快捷美食 108
Unit 3 快餐服務•以速度決勝千里 114
Unit 4 外送服務•足不出戶享美食 120
Unit 5 自助餐服務•征服你的味蕾 126
迎客領位 / 132 Chapter 5
Unit 1 餐廳接待•給您每一分每一秒的貼心 133
Unit 2 處理客滿現象•服務專業不打折 138
Unit 3 引客人入座•讓客人適得其所的藝術 144
Unit 4 請顧客自便•給您家一般的感覺 150
Unit 5 宴會接待•專業彰顯品質 156
餐前服務 / Chapter 6 162
Unit 1 介紹選單•看菜名知美味 163
Unit 2 點餐服務•舌尖上的誘惑 169
Unit 3 推薦特價菜•天天都能享特價 175
Unit 4 推薦特色•夠風格才夠特別 181
Unit 5 此菜已撤銷•以誠待客是王道 187
餐中及餐後服務 Chapter 7 / 193
Unit 1 西餐餐桌禮儀•體驗西式浪漫優雅 194
Unit 2 中餐餐桌禮儀•恪守傳統之美 200
Unit 3 上菜服務•安排美食有講究 206
Unit 4 上錯菜餚•望君寬容莫怪罪 212
Unit 5 分菜服務•讓客人吃得舒心 218
Unit 6 介紹菜色•深知曼妙色香味 224
Unit 7 餐後服務•讓美味再次延續 230
Unit 8 打包服務•助力文明用餐新時尚 235
飲品店 / 241 Chapter 8
Unit 1 推薦茶水•一葉好茶品天下 242
Unit 2 推薦奶茶•獨特的奶氣茶香 248
Unit 3 建議續杯•提供全心全意的服務 254
Unit 4 拿錯飲品•坦誠應對失誤 259
Unit 5 配套甜點•擋不住的香甜誘惑 265
咖啡店 / 271 Chapter 9
Unit 1 咖啡服務•濃郁不容錯過 272
Unit 2 上咖啡•濃香盡在杯底 278
Unit 3 咖啡店甜點•於苦中品味甜蜜 284
Unit 4 星巴克•讓客人樂享咖啡文化 290
Unit 5 咖啡店點歌•讓快樂全面升級 297
酒吧 / 303 Chapter 10
Unit 1 介紹酒•酒色酒香酒滋味 304
Unit 2 推薦國產酒•本土酒的魅力 310
Unit 3 推薦洋酒•異國酒中味 316
Unit 4 推薦飲料•酒吧飲料秀 322
Unit 5 佐酒小吃•健康飲酒必備品 328
Unit 6 酒吧規定•只為最美好的體驗 334
Unit 7 酒吧點歌•獻給耳朵的盛宴 340
結賬服務 / 346 Chapter 11
Unit 1 帶客人結賬•為美食買單 347
Unit 2 提供優惠•讓好口碑流傳開來 353
Unit 3 現金結賬•享受最實用的支付 360
Unit 4 外匯結賬•與國際接軌的貼心服務 365
Unit 5 信用卡結賬•享受最便捷的服務 371
Unit 6 支票結賬•快速買單輕鬆實現 377
處理投訴 / 383 Chapter 12
Unit 1 抱怨飯菜•有督促才有進步 384
Unit 2 抱怨服務•把握改善服務的契機 390
Unit 3 抱怨環境設施•打造最舒適的就餐環境 396
Unit 4 接受投訴•傾聽客人的抱怨 403
Unit 5 處理投訴•讓客人心情晴朗起來 409
Unit 6 拒絕不合理要求•平衡顧客需求與餐廳規則的智慧 415
安保服務 / 421 Chapter 13
Unit 1 幫客人打車•坐上回家的直達車 422
Unit 2 租車服務•自由自在去兜風 427
Unit 3 給客人派車•全程周到的服務 433
Unit 4 幫客人尋找失物•細心成就好服務 439
Unit 5 確保飯店安全•一絲不苟保平安 445
Unit 6 處理突發事件•面對考驗不驚慌 452
附錄 / 458
附錄I：中餐主食與菜譜 459
附錄II：西餐主食與菜譜 467
附錄III：調料 468
附錄VI：水果與甜點 469
附錄V：飲料 471
附錄VI：酒類 472
