《終極咖啡指南》是2015年10月北京聯合出版公司出版的圖書，作者是特里斯坦史蒂芬森。
基本介紹
- 中文名：終極咖啡指南
- 作者：特里斯坦史蒂芬森
- ISBN：9787550263444
- 定價：128元
- 出版社：北京聯合出版公司
- 出版時間：2015年10月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
咖啡豐厚的風味和芳香挑逗著我們的好奇心。我們通過深入了解才能慢慢領悟，一杯好咖啡背後蘊藏的故事。故事中包含它從眾多飲品中脫穎而出的咖啡史，輾轉世界各地、歷經無數人齊心協作的咖啡釀成之旅。這場時空之旅的每個環節都來之不易，在我們品嘗一杯各個環節都完美得無懈可擊得咖啡時，才能夠深深體會到它歷經的獨特而精緻的旅程，一切的一切才能在舌尖碰觸咖啡這一刻達到高潮。
圖書目錄
前言6
01咖啡的起源與歷史/9
02咖啡的種植、採收與加工 /23
03烘焙咖啡 /43
04咖啡的科學奧妙與風味 /63
05研磨 /75
06濃縮咖啡 /85
07濃縮咖啡與牛奶：天作之合 /99
08沖煮方法大全 /113
09咖啡類飲品及甜點/147
10附錄 /169
術語表 /186
致敬與鳴謝/190
