紹酒蝦醬牛肉

紹酒蝦醬牛肉是一道美食，製作原料主要有牛肉、紹酒、蝦醬等。

基本介紹

• 中文名：紹酒蝦醬牛肉
• 主要原料：牛肉、紹酒、蝦醬
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：姜5克、大蔥5克

主料

牛肉(肥瘦) 200克

調料

姜 5克 大蔥 5克 黃酒 10克 澱粉(豌豆) 4克 胡椒粉 1克 植物油 30克 蝦醬 5克 各適量

類別

私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理

食物做法

1.牛肉洗淨切塊；姜、蔥分別洗淨，均切成絲；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克。

2.燒鍋放油適量，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。

3.把鍋放回爐上，將薑絲、蔥絲、牛肉放在鍋中，濺入紹酒，用芡湯13毫升、淡湯13毫升、蝦醬、濕澱粉、胡椒粉調勻為芡，加上包尾油2。5克炒勻上碟便成。