紹酒蒜香石鍋蝦，是巧廚娘一定要會做的家常菜，做好這菜需要足夠的耐心和細心。
基本介紹
- 中文名：紹酒蒜香石鍋蝦
- 主要食材：大蝦，黃酒
食材準備,製作步驟,
食材準備
主料：大蝦500克（約六隻）。
調料：生抽15克、黃酒15克、鹽1克、糖2克、蔥、姜、蒜、洋蔥、花生油。
製作步驟
1、鮮蝦洗淨後剪去蝦槍蝦腳，沿背部打開，取掉蝦腺，用15克黃酒和15克生抽調成醃汁，用小勺澆進蝦背中醃十五分鐘左右。
2、蔥切段，洋蔥切塊，姜切片備用。
3、一頭蒜去皮剁成茸，放碗中，再放少許鹽和糖，用少許熱油澆一下攪勻備用。
4、把蝦從醃汁中取出來瀝一下擺掰開背部，把調好的蒜茸用小勺一點點塞進去
5、石鍋燒的冒微煙，開中火，倒適量花生油，下蔥段，薑片和洋蔥，用筷子撥炒一下至出香氣。
6、把蝦小心的擺進鍋中，把剩下的蒜油也倒進鍋中，蓋鍋蓋，中火燒個五六分鐘左右就可以了，臨關火前打開鍋蓋灑一些黃酒，即刻蓋上，上桌再揭蓋。
