紹酒滾鱸魚

紹酒滾鱸魚

紹酒滾鱸魚是一道菜品,主料為鱸魚肉、紅、白蘿蔔等。

基本介紹

  • 中文名:紹酒滾鱸魚
  • 主要食材:鱸魚肉,紅、白蘿蔔
  • 口味:鹹鮮
  • 配料:洋蔥、芹菜、生薑
材料:鱸魚肉300克,紅、白蘿蔔各100克,洋蔥、芹菜各50克,生薑3片。
烹製:鱸魚洗淨,切薄片,用鹽和胡椒粉拌醃片刻;紅、白蘿蔔洗淨,切片,芹菜切段;洋蔥切絲。起油鑊炒芹菜洋蔥,再下紅、白蘿蔔炒透,濺入少許紹酒,下沸水1250毫升(5碗量)和鹽,滾熟後,下鱸魚滾熟便可。亦湯亦菜,為3~4人量。

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