將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水，鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、鹽，倒入適量開水，將皮皮蝦放入煮開後關火加蓋燜一會，食用時搭配用香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁即可。 基本介紹 中文名：紹興醉香蝦主要食材：皮皮蝦口味：香辣特點：鮮香適口，風味獨特 主料：皮皮蝦 輔料：枸杞、黃芪、當歸、檸檬、香菜、辣椒調料：鹽、料酒、醋、醬油、糖、花椒、八角、花雕酒烹製方法：1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水，鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、鹽，倒入適量開水，將皮皮蝦放入煮開後關火加蓋燜一會，食用時搭配用香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁即可。特點：鮮香適口，風味獨特。
