紹興醉香蝦

紹興醉香蝦是以皮皮蝦為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紹興醉香蝦
• 口味：香辣
• 主要食材：皮皮蝦
• 特點：鮮香適口，風味獨特

主料：皮皮蝦

輔料：枸杞、黃芪、當歸、檸檬、香菜、辣椒

調料：鹽、料酒、醋、醬油、糖、花椒、八角、花雕酒

烹製方法：

1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水，鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、鹽，倒入適量開水，將皮皮蝦放入煮開後關火加蓋燜一會，食用時搭配用香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁即可。

特點：鮮香適口，風味獨特。