紹興菜博物館

“這就是我們常說的‘十碗頭’，有白鯗扣雞、扣肉、醋溜魚、醃菜開洋湯……”昨天下午，當記者來到位於袍江世紀街浙江農業商貿職業學院內的紹興菜博物館時，該校烹飪系老師周超正在給學生們講課，現場還有不少市民在認真參觀。

據了解，這是我市首個紹興菜博物館。該館是依託農商院烹飪專業優勢，在我市餐飲界、文化界等多方大力支持下，由紹興市越地飲食文化研究所承建的地方性菜系博物館，分為“悠久歷史”、“特色食材”、“鄉土風味”、“傳統名菜”、“魯迅與紹興菜”、“越窯青瓷”、“遺產傳承”等七個展區，陳列有紹興特色仿真菜品模型60隻，印糕板、食盒等反映餐飲文化的珍貴文物40件，紹興菜相關書籍20本，紹興菜的典故傳說、名人故事、傳統做法無不囊括其中。

除了以假亂真的菜餚模型、豐富多彩的展示介紹外，館內還設有互動多媒體互動體驗機，由中國烹飪大師、紹興菜非遺傳承人演示的傳統紹興菜技藝的視頻，多角度還原古城紹興的美食記憶，展示紹興菜的歷史文化內涵，教授紹興菜的烹飪手法。