紫靈芝燉雞

基本介紹

• 中文名：紫靈芝燉雞
• 主要食材：三黃雞，國瓊紫靈芝片
• 分類：燉，湯羹，產婦，孕婦

用料

材料	用量
三黃雞	1隻
國瓊紫靈芝片	10克
淮山藥	2根
大棗	10顆
枸杞	少許
薑片
香蔥
香菜末
料酒
鹽

做法

1. 把雞清洗乾淨腑臟，用清水浸泡十幾分鐘
2. 大棗，紫靈芝用清水清洗一下，撈出備用
3. 將山藥洗淨，去皮，切滾刀塊
4. 鍋中水燒開，雞放入鍋內，放入兩片姜，可以起到去腥的作用
5. 倒入適量料酒，也有去腥的作用。雞在開水中焯5分鐘左右
6. 將焯好的雞，用清水沖洗乾淨，撈出瀝乾水，放入砂鍋內
7. 砂鍋中加入足量的水
8. 放入紫靈芝片和大棗
9. 香蔥與薑片放進去
10. 大火，煮開
11. 改為小火，燉煮40分鐘
12. 加入切好的山藥，燉十分鐘
13. 鍋內放入適量的鹽，進行調味
14. 枸杞放進去，蓋上蓋子，小火燉煮5分鐘
15. 出鍋前，撒少許香菜