材料
主料
新鮮脢肉 200克（切件）
輔料
罐頭
鳳梨 2片（切件）、子姜 40克（切件）、青椒/紅椒 1/ 2隻（切件）、鹽少許、雞蛋 1隻、生粉 1/4杯、生粉水適量
調料
浙醋/白
米醋/茄汁 2湯匙、片糖 1/2片、
頭抽 1茶匙、雞湯 80毫升、鹽 1/8茶匙
做法
1.新鮮脢肉加鹽、雞蛋、少許生粉水拌勻醃 20分鐘。
2.雞湯、片糖、白米醋、浙醋、茄汁、
頭抽、鹽倒入鍋中，用慢火煮熱，拌勻成為
糖醋汁，備用。
3.將脢肉撲上生粉，放入 180℃油鑊用中火炸 2分鐘至金黃色後撈起。
4.將
鳳梨、子姜、青椒、紅椒、
糖醋汁放入鑊，開大火煮滾後，加入脢肉炒勻，即成。
