紫蘇香芹剝皮牛是一道以剝皮魚、紫蘇為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：紫蘇香芹剝皮牛
- 主要食材：紫蘇一抓(大概一兩），剝皮魚一，香芹兩棵，薑絲適量斤、
- 調料：油，鹽，料酒
- 工藝：炒
製作方法
1 剝皮魚去皮去背部硬去內臟去尾巴
2 用適量薑絲和料酒還有鹽把洗乾淨的魚醃二十分鐘
3 鍋里放油，把魚去水放進鍋里慢火煎到兩面金黃裝起
4 同時準備好紫蘇，揉洗乾淨，揉軟，切細，芹菜洗乾淨切段
5 鍋里放油，熱鍋後，把薑絲和芹菜還有紫蘇放進去翻炒至香味出來
6 再把煎好的魚兒放進去輕炒至紫蘇汁透入魚肉，加鹽調味就可以了
