紫蘇酸筍炒石螺是一道以石螺為主料，紫蘇、酸筍、辣椒、姜、半肥瘦肉、蒜米、調料、鹽、少許糖、生抽、酒為配料製作的美食。
基本介紹
- 中文名：紫蘇酸筍炒石螺
- 主要原料：：石螺
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
食材明細,製作步驟,
食材明細
食材：石螺
配料：紫蘇、酸筍、辣椒、姜、半肥瘦肉、蒜米、調料、鹽、少許糖、生抽、酒
製作步驟
1.1）買回來的用水用雙手搓乾淨石螺（要反覆洗多次）
2.2）準備紫蘇，酸筍，辣椒，大蒜，半肥瘦豬肉。
3.3）炒鍋放點兒油將豬肉放下去炒香並把肥肉的油炸出來。
4.4）半肥瘦豬肉炒到成油渣以後撈起，瀝乾油份待用。
5.5）另起鍋將酸筍放下去炒乾水份。
6.6）在炒乾水份的酸筍鍋里放油，姜，辣椒和蒜米。
7.7）將鹽，少許白糖一起放到炒鍋（6）里
8.8）將所以的食材炒均勻味道然後放石螺和酒下去不停的翻炒。
9.9）炒十分鐘以後放豬肉渣下去，然後蓋上蓋子悶五分鐘。
10.10）最後放紫蘇下去，快速翻炒。熄火，上碟。洗乾淨手，準備牙籤（用來挑石螺肉的）
11.美味有著紫蘇清香的炒石螺可以上碟了。
