紫蘇豆腐燜草魚是一道以草魚肉、豆腐為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：紫蘇豆腐燜草魚
- 主要食材：草魚肉1斤，紫蘇葉1扎，豆腐200克
- 分類：家常菜
- 配料：蒜頭數粒，薑片數片，蔥數條
- 調料：八角1小粒，油，醬油，鹽適量
- 工藝：燜
做法
1.草魚洗淨切塊（我又是叫賣家幫我切好，回家洗乾淨即可用），紫蘇葉和蔥洗乾淨，蒜頭剝好。2.把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開，然後盛到盤子上。3.熱油鍋，把蒜頭、薑片和八角放下鍋，爆一下，然後加適量的水，把草魚放下鍋。4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚肉翻一下。5.放下豆腐炒一下。6.最後下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘後可以起碟，食得。
