紫蘇生炒雞

原料：

穗香雞、紫蘇葉。

[性味] 性溫，味辛。

做法：

1、雞洗淨斬件，紫蘇葉沖洗乾淨。用薑片起油鍋下雞爆炒；

2、用猛火把雞的油脂迫出來後把紫蘇葉放入繼續爆炒至六成熟時放少許糖、鹽、醬油和蠔油用中火爆炒至熟即可。