紫蘇梅子蒸排骨

菜品口味：酸鹹

主要工藝：蒸

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：蒸鍋

基本介紹

• 中文名：紫蘇梅子蒸排骨
• 菜品口味：酸鹹
• 主要工藝：蒸
• 製作難度：簡單
• 所用廚具：蒸鍋
• 所需時間：廿分鐘

營養分析

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

紫蘇葉味辛，性溫；歸肺、脾經；芳香升散

具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒

主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

食材明細

紫蘇葉 數片

醃鹹梅 4粒

排骨 250克

鹽

料酒

生粉

醬油 適量

做法

1.紫蘇葉用冷水浸泡洗淨備用

2.排骨洗淨剁小塊，姜切絲。

3.把紫蘇、排骨、梅子用調料醃15分鐘，用旺火蒸12分鐘即可

4.食用的時候把盤底的湯汁反覆淋在排骨上，使紫蘇和梅子的香醇均勻透進排骨中。