紫薯鞭子麵包

紫薯鞭子麵包是以高粉、牛奶等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：紫薯鞭子麵包
• 分類：麵食
• 口味：香脆
• 主要食材：高粉，牛奶

所需食材

主料

200g高粉

60g低粉

160g牛奶

30g糖

50g雞蛋

3g酵母

20g黃油

配料

適量鹽

適量芝麻

適量紫薯

製作方法

1、準備好如上所述原料

2、將除黃油外的所有原料全部倒入麵包桶中，揉20分鐘

3、然後加入黃油，揉20分鐘

4、最後發酵至兩倍大

5、取出排氣，分成三等分，再鬆弛15分鐘

6、然後將三等分分別再編成辮子

7、進行第二次發酵後，塗上蛋液，再撒上芝麻

8、放入烤箱烤20分鐘

小貼士

加入適量的低粉可減少麵包的筋性，口感更軟些

紫薯不能太多

食用須知

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。