紫薯銀耳椰汁西米露

紫薯銀耳椰汁西米露是以紫薯、銀耳為主料的飲品

基本介紹

• 中文名：紫薯銀耳椰汁西米露
• 主要食材：紫薯，銀耳

用料

材料	用量
紫薯	1個
銀耳	半朵
西米	200g
椰漿	1罐

做法

1. 冰鎮好一鍋冰水，最好有冰塊
2. 提前泡發銀耳備用，半朵泡出來就很多了
3. 煮一鍋熱水準備蒸紫薯，煮水過程中給紫薯削皮切丁粒狀
4. 水滾放下切丁的紫薯蒸十五分鐘，可用筷子戳看看是否熟透，戳進了證明熟啦！蒸薯的熱水不要倒，拿來煮西米
5. 這是最大工程的了！！煮之前實現將凍好的冰水拿來備用！1.在滾水裡倒入西米，並要不斷攪拌，以防結塊黏鍋！2.煮到西米還有一小點白色時，關火燜二十分鐘，另白點燜熟且不結塊。然後用漏網唰子，記得要買漏網口比西米細的，將西米撈到凍水裡冰鎮，能使西米Q彈可口！
6. 煮銀耳！將事先泡好的銀耳下鍋燜煮，如果有多個爐頭的，銀耳可在蒸紫薯的時候開始煮，畢竟煮越久，銀耳越糯！放冰糖煮，多少視個人口味而定
8. 大功告成