紫薯辮子麵包是以麵粉、白糖、 牛奶、酵母、黃油、雞蛋等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：紫薯辮子麵包
- 分類：點心
- 口味：香甜
- 主要食材：高筋麵粉，白糖，牛奶，雞蛋
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料： 高筋麵粉250克 低筋麵粉50克 白糖臘汗蒸20克 牛奶150ml 酵母3克 黃油25克 雞蛋50克
配料： 蒸熟的紫薯300克 煉奶一匙
製作方法
1. 準備材料。
2. 面盆中加入過篩的高粉、低粉、酵母。
3. 依次加入糖。
4. 加入雞蛋。
5. 加入牛奶。
6. 用刮刀攪拌，混合均勻揉成麵團。
7. 將麵團搓成長條。
8. 兩端對摺繼續揉搓。
9. 揉至麵團棕嫌乎凳可展開較為粗糙的薄膜時就可以加黃油了。
10. 將黃油切成小塊放入。
11. 繼續將麵團反覆搓條對摺揉面。
12. 揉至麵團變得光滑充滿彈性，檢查麵團是否可以形成一張薄膜，即達到擴展階段。
13. 將麵團包上祝應駝保鮮膜進行第一次發酵。
14. 發酵至原來的2倍大。
15. 用手沾麵粉戳洞，若是麵團不回縮，不塌陷就是發好了。
16. 將麵團拿驗汽出擠壓排氣。
17. 將麵團分成3份，滾圓，鬆弛10分鐘。
18. 蒸熟的紫薯中加入一匙煉奶。
19. 攪拌成糊糊。
20. 將麵團分別擀開成長圓形。
21. 中間鋪上紫薯，兩邊用刀切成條條。
22. 然後將條條編起來，後面還留了個尾巴。
23. 排入烤盤您翻虹進行最後發酵。
24. 發酵至2倍左鑽享影凝右後取出，在表面刷一層蛋液。
25. 烤箱預熱175度、上下火，中層烘烤，烘烤至上色即可。
食用須知
紫薯富含蘭酷察蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
