紫薯蒙面朗

材料

紫蕃薯（紅薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克（這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加）

紫蕃薯（紅薯、地瓜）：中等個頭的大概2至3根，多一點少一點無所謂

淡奶油：大概用250毫升牛奶盒的1/3盒左右

黃油：可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準則

消化餅：纖麩高纖消化餅乾的大概4小包（一小包2片，共8片）

1、把蕃薯蒸熟；黃油隔水融化（一個碗裝黃油，置於另一個裝著熱水的大碗內）；將消化餅壓碎（可用塑膠袋包著用擀麵桿擀碎）

2、消化餅碎末和融化的黃油拌勻。

3、蛋糕模（可用圓筒狀物體代用）內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。

4、把蒸好蕃薯去皮換搗成泥末。

5、將淡奶油打發。

6、薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。

7、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平。

8、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可（這裡看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面）。

提示：1、這款甜點冷藏後更好吃，所以建議可以連模子一起放進冰櫃冷藏，吃的時候才脫模切塊。2、選用的模子或碗，最好要上下同寬的，這樣出來的形狀比較好看，記住裡面一定要墊保鮮模，否則脫不了喔。

3、不用放糖了，就用蕃薯本身具有的甜味。4、薯泥混合了奶油後，有一種特別的奶香味，綿綿滑滑地吃起來不太象是吃蕃薯；而底下的餅底又脆又香，“沙沙”的很有趣……