紫薯葡萄戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：紫薯葡萄戚風蛋糕
• 主要食材：紫薯，葡萄or葡萄汁
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
紫薯	80克
葡萄or葡萄汁	50毫升
雞蛋	3個
細砂糖	25克
植物油	20毫升
低筋麵粉	40克

做法

1. 紫薯去皮蒸熟，壓成泥，放涼;葡萄取汁50毫升，果肉弄碎備用，或者直接用葡萄果汁。
3. 蛋黃加10克砂糖，用打蛋器混合，分別加入植物油，紫薯泥，葡萄汁和果肉，一定要攪拌均勻再加入下一樣，篩入低筋麵粉。
5. 砂糖分三次加入蛋白打發，至提起的時候有小倒鉤。
6. 先混一勺蛋白至蛋黃糊中，攪拌均勻再倒入蛋白糊，用刮刀從底至上混合，速度要快。隨後將麵糊倒入模具，用刮刀刮平，模具留空的地方可以沾一點麵糊，方便爬升，震一下取消氣泡。
8. 成品