紫薯芽菜肉包

以紫薯、麵粉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：紫薯芽菜肉包
• 分類：麵食，清蒸，早餐
• 主要食材：紫薯（煮熟後），麵粉

用料

材料	用量
紫薯（煮熟後）	350克
麵粉	450克
豬肉	250克
粹米芽菜	100克
榨菜	80克
水	100克
醬油	-
乾酵母粉	1又1/2TSP

做法

1. 先炒餡料：豬肉剁碎，榨菜剁細

2. 鍋中放油，下豬肉炒散，再加點醬油，炒均勻

3. 下粹米芽菜和榨菜末

4. 翻炒兩分鐘左右就可以了

5. 麵粉、水、紫薯泥混合

6. 揉成光滑麵團

7. 溫暖處發酵1個小時

8. 分成50克一小劑

9. 擀成中間略厚，四周略薄的麵皮

10. 放入炒好的肉餡

11. 一隻手窩著，另一隻手摺摺子

12. 邊折邊把頂端捏粘起來

13. 繞著包子的圈折，拇指跟著旋轉

14. 一路折到最後一小塊麵皮處

15. 最後，大拇指再旋一下，將從最前面一路帶過來的尖端的麵皮旋到了最末尾，成了一個圈

16. 成品一個

17. 包好的包子

18. 還是包好的包子

19. 蒸鍋抹油，放入包子坯

20. 蓋上鍋蓋，再發酵20分鐘，接著大火20分鐘即可