紫薯芝士雞蛋餅

基本介紹

• 中文名：紫薯芝士雞蛋餅
• 主要食材：紫薯，雞蛋
• 分類：餅

用料

材料	用量
紫薯	1個
雞蛋	2個
芝士	一小塊
脆皮腸	1支
麵粉	少許
茶籽油	少許
風行煉乳	少許
香蔥	少許

做法

1. 紫薯去皮切小塊乘在碗中放蒸鍋中蒸，快熟時加入芝士放碗中繼續蒸至芝士融化紫薯熟透。

2. 兩個雞蛋打入盆中，加入香蔥末攪勻。脆皮腸切成細丁狀加入盆中攪勻。

3. 把蒸好的紫薯和芝士在碗中用木棒搗成泥狀並攪勻。

4. 把搗好的紫薯泥倒入雞蛋盆中繼續攪拌，根據情況適量加入少許麵粉繼續攪勻，使其成粘稠的糊狀。

5. 平底鍋大火燒熱，加入少許茶籽，改小火，用小勺舀一勺麵糊攤入鍋里，儘量攤成圓形，及時翻面。

6. 兩面煎好後就可以起鍋裝盤了，每塊餅上擠一點煉奶做裝飾，味道也會更加好。