基本介紹
- 中文名：紫薯糯米豆沙餅
- 主要食材：紫薯、糯米粉、豆沙，白芝麻、白糖
- 分類：中式甜點
- 口味：香甜軟糯
- 烹調方式：煎為主
- 難易程度：方便操作、簡單易學
菜名,主料,輔料,製作步驟,
菜名
紫薯糯米豆沙餅
主料
紫薯1個
輔料
豆沙適量
白芝麻適量
白糖2勺
製作步驟
紫薯大火蒸二十分鐘。稍晾一會剝去外皮。
用勺背壓成細膩的薯泥。
加入兩勺白糖。
加少量糯米粉。
揉搓成麵團。糯米粉不要一次加入很多，可先少加一點，揉不成團再加。糯米粉加入量以紫薯泥可揉成團為準。分一小塊用手按壓成圓片。放入少量紅豆沙。
像包包子一樣收口，團成圓球。
兩隻手配合輕輕按壓成圓片。用勁一定要均勻，不然豆沙會跑餡的。
給餅的兩面都沾上適量白芝麻仁，用手壓實。
鍋里放油，油比平常炒菜的最稍多一些，油稍微有熱氣時便把餅子下鍋。
小火煎兩分鐘。翻面，再煎兩分鐘。撈出控油，即可食用。
