紫薯白菜蒸餃是一道美食，製作材料有紫薯麵粉肉餡海米白菜等。
基本介紹
- 中文名：紫薯白菜蒸餃
- 所用廚具：蒸鍋
- 主料：紫薯麵粉肉餡海米白菜
- 調料：生抽食用油香油料酒雞精蔥姜適量
所用廚具,食材明細,製作步驟,
所用廚具
蒸鍋
食材明細
蔥適量姜適量
生抽適量料酒適量食用油適量雞精適量鹽適量香油適量
製作步驟
1. 材料：紫薯300克，麵粉500克，肉餡500克，海米50克，白菜500克，調料：生抽、食用油、香油、料酒、雞精、蔥、姜適量。
2. 蔥姜切沫。
3. 肉餡中加入切碎的海米、調料、蔥薑末調拌均勻。
4. 白菜切成沫。
5. 切好的白菜放入盆中用食用油潤過。
6. 肉餡、白菜拌在一起。
7. 調拌均勻的肉菜餡。
8. 紫薯洗淨去皮放入蒸鍋蒸熟。
9. 碾成泥放入麵包機。
10. 加入麵粉。
11. 倒入滾水。
12. 麵包機啟動和面程式和成光滑的麵團醒20分鐘。
13. 醒好的麵團排氣柔光滑，揉好切成小劑子。
14. 按壓成小圓餅。
15. 擀成中間厚四周薄的麵皮。
16. 餡料包入麵皮。
17. 封口捏好，捏成花邊蒸餃。
18. 包好的蒸餃放入蒸籠開鍋大火蒸15分鐘，關火後3分鐘再出鍋。
