紫薯曲奇無蛋版

紫薯曲奇無蛋版是以低筋麵粉、黃油為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：紫薯曲奇無蛋版
• 分類：曲奇
• 主要食材：低筋麵粉，黃油

用料

材料	用量
低筋麵粉	110g
黃油	70g
淡奶油	55ml
砂糖	40g
紫薯	40g
奶粉	5g
泡打粉	1g

做法

1. 紫薯削皮，切小塊，放入大碗裡。微波爐5分鐘。然後用勺子壓成泥。備用

2. 黃油室溫軟化。一定要是室溫，不能加熱。否則不能打發。變軟後用打蛋器略微打發。

3. 分兩次加入砂糖。

4. 倒入淡奶油。繼續打發。直到奶油和黃油充分融合，體積變大。大約3分鐘就好了。（淡奶油開封前需要冷藏一天。）

5. 低筋麵粉，奶粉，泡打粉，一起過篩，加入上一步的奶油糊。攪拌均勻。

6. 加入紫薯泥。攪拌均勻。

7. 倒入裱花袋。擠出喜歡的形狀，儘量大小均勻喔。

8. 烤箱預熱，然後175度，20分鐘，中間層。