紫薯小小酥

基本介紹

• 中文名：紫薯小小酥
• 主要食材：麵團：，低筋粉
• 分類：酥，簡單，糕點

用料

材料	用量
麵團：
低筋粉	125g
雞蛋	1隻
色拉油	2大勺（約20g）
奶粉	1大勺（約10g）
餡料：
紫薯	2OOg
白砂糖	2大勺（約20g）
奶粉	2大勺（約20g）
黑芝麻	少量
大勺約10g或10m1	小勺約5g或5mL

做法

1. 紫薯放入白砂糖，2勺奶粉壓成泥備用。最好趁熱壓，糖化的快些。
2. 雞蛋充分打散（留一點點刷表面），一點一點倒入色拉油內，倒時均不停的攪拌，以防油水分離！直至充分攪勻！
3. 低筋粉、奶粉過篩倒入油蛋液中，揉成團。若覺得麵團有些乾不能成團，可一小勺一小勺加入牛奶或水，不要過度揉搓，否則就不酥了！成團就行！揉好的麵團放入冷藏室約30分鐘，讓麵團醒一下！
4. 將紫薯泥搓成長條備用。將麵團擀成長方形長度與紫薯泥一樣。
5. 像上圖一樣將紫薯泥包住，上面刷上蛋液，撒上黑芝麻，然後切成小長方形即可。簡單易做的紫薯小小酥就好了！
6. 將切好的紫薯小小酥排到烤盤上。烤箱18O'c預熱5分鐘，烤箱中層18O 'c約20分鐘就烤好了！
7. 烤好的紫薯小小薯！