紫薯奶凍

基本介紹

• 中文名：紫薯奶凍
• 主要食材：紫薯，純牛奶
• 分類：甜點

用料

材料	用量
紫薯	250g
純牛奶	250ml
煉奶	30g
砂糖	60g
魚膠粉	40g
溫開水	600ml

做法

1. 紫薯去皮，上鍋蒸孰，放入料理機的攪拌杯中，加入600ml溫開水，充分攪拌。

2. 攪拌好的紫薯水過篩，最好是過兩次。

3. 紫薯水中加入牛奶、煉奶、砂糖，攪拌均勻。

4. 重新加熱紫薯水，不用燒開，加熱後關火，加放魚膠粉攪拌至完全溶化。

5. 紫薯水倒進容器中，待晾涼後放入冰櫃冷藏格至凝固。

6. 切件享用美味。