紫薯大肉包

包子做的多了也沒啥意思，換個包裝、換個心情--用紫薯做了一款紫氣東來大肉包。

最特別的就是餡料，裡面加了點土豆末，因為土豆含澱粉比較豐富所以吃起來特別的嫩滑。（如果有時間的話用土豆泥也不錯的）

基本介紹

• 中文名：紫薯大肉包
• 主要原料：1個紫薯500g麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：適量油適量鹽

主料

1個紫薯

500g麵粉

400g肉糜

1個土豆

配料

適量油

適量鹽

適量糖

適量料酒

適量胡椒粉

適量醬油

製作步驟

1．準備食材：紫薯煮熟剝皮；發酵粉溫水化開；麵粉一部分揉白面、一部分與紫薯一起揉紫面。

2．紫薯壓碎。

3．與麵粉一起。

4．麵粉注入化開的發酵水，紫、白面團各揉一個。（放溫暖處發酵）

5．待麵團發酵成原來的2倍大即可。（白麵團也是一樣）

6．將麵團重新揉一遍，擠出空氣。

紫薯麵團擀開，白麵團搓長條擱紫麵皮上。

7．捲起來。

8．切段。

9．肉糜擱鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、土豆碎。

10．分3次加入少量的水，順著一個方向攪拌上勁。

11．將麵皮用手壓扁、擀開，放入肉餡。

12．順著一個方向捏摺子，最後捏攏。

13．蒸好後在燜3分鐘就好了。/（我做了2種形狀的包子）

小貼士

肉餡裡面加入土豆確實更嫩滑。