紫薯壽司

紫薯壽司是很常見的一種日本料理主食，紫薯壽司清淡而營養豐富

基本介紹

• 中文名：紫薯壽司
• 主要食材：大米、紫薯

材料

主料：大米2杯，糯米半杯，香米半杯，紫薯2個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，火腿腸1根，肉鬆1把，海苔3張

輔料：油適量，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，肉鬆適量，鹽適量，黃瓜半根，火腿腸一根，鋪上各種食材，擠上千島醬適量

調料：食鹽小半匙，壽司醋2大勺，拉醬適量，玉米澱粉適量

做法

1.大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘

2.雞蛋打成蛋液放點鹽，平底鍋稍放點油攤成蛋皮，切成條

3.胡蘿蔔切條後放入鍋中，放點鹽煮一會撈出濾乾水分。火腿腸和黃瓜切條

4.米飯煮熟

5.再晾10分鐘，放入紫薯泥拌勻

6.壽司簾上鋪上保鮮膜，放上海苔

7.取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水後(防粘)壓平米飯；在下半部對稱地放上蛋皮、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、肉鬆

8.用手捲起

9.壓實後繼續推著卷，做反轉壽司，先鋪上保鮮膜，再鋪上米飯

10.蓋上海苔，鋪上各種食材，擠上千島醬

11.捲起，定型一會切塊