紫薯卷麵包

用料

1. 除黃油，所有材料放入麵包機，和面程式，直到可以拉出比較厚的膜。加入黃油，和面程式，直到拉出薄膜。

2. 啟動發酵程式，約40分鐘。取出麵團，排氣，分成60克一個，滾圓靜置鬆弛15分鐘。

3. 麵團擀成圓形，包上紫薯餡，收口。按扁，擀成橢圓形，用刀在表面劃斜口，穿透表層麵團即可。

4. 翻面，刀口向下，從上往下捲起來，成橄欖形，兩頭搓尖後交叉疊在一起。

5. 麵團排在烤盤上，放入烤箱，放一杯熱水，關門，二次發酵到兩倍大，刷上蛋液。烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘。